Resep Mie Aceh: Lezatnya Aroma dan Rasa Pedas Nan Menggoda

RESEP INDONESIA – Mie Aceh adalah hidangan mie khas dari wilayah Aceh, Indonesia, yang terkenal dengan cita rasa pedasnya yang khas. Dengan bumbu rempah yang melimpah dan kelezatan yang memikat, Mie Aceh menjadi favorit bagi banyak orang. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat Mie Aceh yang lezat di rumah.

Bahan-bahan:

Bahan Mie:

300 gram mie telur (bisa diganti mie basah atau mie kering)
Air untuk merebus mie

Bahan Kuah:

500 ml kaldu ayam atau sapi
200 gram daging sapi, iris tipis
100 gram udang, kupas
3 siung bawang putih, cincang halus
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
2 sendok makan kecap manis
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah besar
7 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
5 butir kemiri, sangrai
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh merica

Pelengkap (opsional):

2 butir telur rebus, potong menjadi dua bagian
Bawang merah goreng
Daun bawang, iris halus
Tomat cherry, potong-potong
Jeruk nipis

Langkah Pembuatan:

1. Membuat Bumbu Halus:

Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga halus dan tercampur rata.

2. Merebus Mie:

Rebus mie telur dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.

3. Membuat Kuah Mie:

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan serai, daun salam, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
Masukkan irisan daging sapi, tumis hingga berubah warna.
Tuang kaldu ayam atau sapi ke dalam wajan. Biarkan mendidih.
Tambahkan garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata.
Masukkan udang dan masak hingga matang. Koreksi rasanya sesuai selera.

4. Menyajikan Mie Aceh:

Tata mie telur yang telah direbus di dalam mangkuk saji.
Tuangkan kuah mie dengan irisan daging dan udang di atas mie.
Hias dengan telur rebus, bawang merah goreng, daun bawang, dan tomat cherry.
Sajikan Mie Aceh panas dengan tambahan jeruk nipis jika diinginkan.

Tips:

Jika suka, Anda bisa menambahkan sayuran seperti kecambah atau sawi hijau ke dalam kuah mie untuk variasi tambahan.
Pastikan untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat Mie Aceh yang lezat dan memikat langsung dari dapur Anda sendiri. Selamat mencoba!