Resep dan Cara Membuat Terong Balado: Lezatnya Perpaduan Pedas dan Gurih

HW WEBS – Terong balado adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Kombinasi antara potongan terong yang empuk dan bumbu balado yang khas menjadikan hidangan ini favorit banyak orang. Berikut adalah resep sederhana dan cara membuat terong balado yang lezat:

baca juga : gurame crispy lezatnya gurame yang disajikan dengan kulit krispi

Bahan-Bahan:

1. 500 gram terong, potong menjadi bagian kecil-kecil
2. 5 buah cabai merah besar, haluskan
3. 3 buah cabai rawit merah, haluskan (sesuai selera pedas)
4. 4 siung bawang putih, haluskan
5. 3 lembar daun jeruk, iris halus
6. 2 lembar daun salam
7. 1 batang serai, memarkan
8. 1 sendok makan gula merah, sisir halus
9. 1 sendok teh garam
10. Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

1. 5 buah cabai merah besar
2. 3 buah cabai rawit merah
3. 6 siung bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 1 cm jahe
6. 1 cm kunyit
7. Garam secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Siapkan Terong: Potong terong menjadi bagian kecil-kecil sesuai selera. Rendam sebentar dalam air garam untuk mengurangi rasa pahit. Tiriskan terong setelah direndam.
2. Goreng Terong: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng terong hingga matang dan kecokelatan. Tiriskan terong dari minyak berlebih.
3. Tumis Bumbu Halus: Tumis bumbu halus (cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit) hingga harum dan matang. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
4. Tambahkan Bumbu Lain: Masukkan juga cabai merah besar yang sudah dihaluskan, gula merah, dan garam. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.
5. Masukkan Terong: Setelah bumbu meresap, masukkan terong yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga terong terbalut dengan bumbu balado.
6. Masak Hingga Matang: Masak terong dengan bumbu balado selama beberapa menit hingga bumbu meresap dan terong matang sempurna.
7. Sajikan: Terong balado siap disajikan. Hidangkan hangat sebagai lauk pendamping nasi putih.

baca juga : resep dan cara membuat tempe bacem nikmatnya gurih manis dalam setiap gigitan

Tips Tambahan:

• Jika Anda ingin terong balado lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit merah sesuai selera.
• Pastikan untuk memilih terong yang masih segar dan tidak terlalu tua agar hasilnya lebih enak dan empuk.
• Anda juga bisa menambahkan sedikit air ke dalam tumisan bumbu jika ingin tekstur bumbu lebih kuah.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat terong balado yang lezat di rumah. Selamat mencoba dan menikmati hidangan yang nikmat ini bersama keluarga dan teman!