Resep Lezat Pastel: Cara Membuat dan Langkah-Langkahnya

HW WEBS – Pastel adalah salah satu camilan yang populer di berbagai belahan dunia, terutama di Indonesia, Brasil, dan negara-negara Amerika Latin lainnya. Biasanya diisi dengan campuran daging cincang, kentang, dan berbagai bahan lainnya, pastel memiliki kulit yang renyah dan isian yang lezat. Berikut ini adalah resep dan langkah-langkah untuk membuat pastel di rumah.

Bahan-Bahan untuk Kulit:

250 gram tepung terigu
100 gram mentega atau margarin
1/2 sendok teh garam
1 butir telur, dikocok
50 ml air es

Bahan-Bahan untuk Isian:

200 gram daging cincang (daging sapi atau ayam)
2 buah kentang, dikupas dan potong dadu kecil
1 buah wortel, dikupas dan potong dadu kecil
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, cincang halus
Garam dan merica secukupnya
Minyak untuk menumis

Langkah Pembuatan Kulit:

1. Campur Tepung dan Mentega:

Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan garam. Tambahkan mentega atau margarin, kemudian gosokkan dengan jari hingga teksturnya menjadi seperti remah roti.

2. Tambahkan Telur dan Air:

Masukkan telur yang sudah dikocok ke dalam campuran tepung dan mentega. Aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan dapat dibentuk menjadi bola.

3. Diamkan Adonan:

Letakkan adonan di atas permukaan yang diolesi dengan sedikit tepung. Bulatkan adonan, lalu bungkus dengan plastik wrap dan diamkan dalam lemari es selama 30 menit.

Langkah Pembuatan Isian:

1. Tumis Bahan-Bahan:

Panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian tambahkan daging cincang.
Setelah daging berubah warna, tambahkan kentang dan wortel. Masak hingga kentang dan wortel matang, dan tambahkan daun bawang. Beri garam dan merica secukupnya. Aduk rata dan angkat dari api. Biarkan isian dingin.

Langkah Penyusunan dan Pembentukan Pastel:

1. Gilas dan Potong Adonan:

Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Gilas masing-masing bagian hingga tipis dengan ketebalan sekitar 3-4 mm. Potong adonan menjadi bentuk bulat atau persegi panjang dengan diameter atau panjang yang diinginkan.

2. Isi dan Lipat Adonan:

Letakkan satu sendok isian di tengah setiap potongan adonan. Lipat adonan menjadi dua dan tekan pinggirnya dengan garpu untuk menutup rapat pastel.

3. Goreng Pastel:

Panaskan minyak dalam wajan. Goreng pastel dalam minyak panas hingga kecoklatan dan kulitnya menjadi renyah.

4. Tiriskan dan Sajikan:

Angkat pastel dan tiriskan minyaknya di atas kertas dapur. Pastel siap disajikan.

Tips Tambahan:

Pastel dapat disajikan hangat atau dingin. Biasanya disajikan bersama dengan saus sambal atau saus tomat.
Anda juga dapat menambahkan keju parut atau telur rebus sebagai isian alternatif untuk variasi rasa yang berbeda.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat pastel yang lezat dan renyah di rumah. Nikmati sebagai camilan atau hidangan pembuka dalam acara keluarga atau pertemuan bersama teman. Selamat mencoba!